My vet hur man gör

Missa inte:

Britt-Marie Knutsson

 Tipsa en vän    Skriv ut    Dela

VARIANTER. En smörgås kan se ut och smaka på många sätt, allt från den enklaste ostmackan till en ståtlig smörgåstårta och här om någon gång passar Kajsa Vargs gamla devis: "man tager vad man haver".  
Förslag på tre olika varianter av smörgåsar kommer här. Först en sandwich som är fylld av tonfiskröra. Sen en lite finare smörgås med rökt kalkon, brieost, fikon och valnötter. Brödet som använts är focaccia men kan förstås bytas ut mot exempelvis en ciabatta eller baguette. Sist men inte minst en varm variant av smörgåstårta som är fylld med köttfärs och bacon.

Sandwich med tonfiskröra
4 portioner

1 rödlök
2 burkar tonfisk i vatten
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 msk sweet chilisås
salt
nymalen vitpeppar
8 skivor ljust bröd
smör eller smörgåsmargarin
4 salladsblad
2 tomater, skivade
ärtskott

Gör så här: Hacka rödlöken. Blanda tonfisken med lök, creme fraiche, majonnäs och sweet chilisås. Smaka av med salt och vitpeppar. Bred smör på brödskivorna och lägg på salladsblad, skivade tomater och ärtskott på fyra av skivorna. Fördela tonfiskröran ovanpå grönsakerna och lägg på de andra brödskivorna.

Kalkon- och briemacka med valnötter och fikon
4 portioner

4 foccaciabröd
smör eller smörgåsmargarin
4 salladsblad
8 skivor rökt kalkon
200 g brieost
4 färska fikon
50 g valnötter, krossade
tomat
rödlök

Gör så här: Dela bröden i vardera två halvor och bred på smör. Lägg på ett salladsblad och två skivor kalkon på underdelarna av bröden.
Dela brieosten i åtta skivor och lägg två skivor på varje smörgås. Skär kryss i toppen på fikonen och sätt ett fikon på varje smörgås. Strö över krossade valnötter och garnera med tomat och rödlök. Lägg på överdelarna av bröden.

Varm smörgåstårta
6–8 portioner

140 g bacon
1 purjolök
300 g champinjoner
1 - 2 röd chili
2 vitlöksklyftor
400 g blandfärs
1 dl chilisås
4 dl creme fraiche
2 tsk oregano
salt
peppar
3 rundlar polarkaka
3 tomater
150 g riven ost

Garnering:
Tärnade tomater
Färsk oregano Gör så här: Strimla bacon och purjolök, skiva champinjonerna. Finhacka chili och vitlök. Stek färs, bacon och champinjoner tills allt fått fin färg och färsen är genomstekt. Blanda ner purjolök, chili, vitlök, chilisås och creme fraiche och låt koka en stund. Smaka av med oregano, salt och peppar.
Lägg en polarkaka på en ugnsplåt, bred ut hälften av köttfärsfyllningen. Lägg på den andra polarkakan och bred ut resten av köttfärsfyllningen och lägg på den sista polarkakan.
Skiva tomaterna och lägg skivorna ovanpå smörgåstårtan. Strö på riven ost.
Sätt in mitt i ugnen, 225°C i 20–25 minuter tills osten smält och fått fin färg.

Kalkon- och briemacka med valnötter och fikon. Foto: Britt-Marie Knutsson

Varm smörgåstårta. Foto: Britt-Marie Knutsson

Publicerad: 24. maj 2012 09:08

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Missa inte:

Mest lästa

Commersen Cup